照片作者Anne Fishbein

当我是洛杉矶的一个小孩时,一个消失的天堂,在迅速流淌的时候,斯普夫特每年都赢得了旗帜,宇宙中最美妙的餐厅是一个名为Woody的Smorgasburger的地方,这是一块天堂的乐趣即使是那些霓虹灯标枪刺穿了WICH立场的屋顶,也是糟糕的理查德的嗖嗖声玩具火车。

这些是洛杉矶汉堡包的黄金岁月,我想,几十年进入苹果潘,卡塞尔和罗素的任期,但足够长的是西边只有一套金色拱门。汉堡包我有幸吃的是深刻和美丽的东西,有时从无线电控制的小丑订购,或者通过滚滑溜冰型钩子,在Tikis和Chickis of Coffer-of Coffeeshops的柜台上逛逛或跨越弗兰克·劳埃德赖特。他们是真正的汉堡,诚实的汉堡,汉堡有时会带上一片菠萝或有点梅花果酱,我爱他们所有人。

但是伍迪的Smorgasburger是一种自己的物种 - 木炭 - 烤的像其他人一样,真实,但随着一个5岁的奖励,不可抗拒,被允许在自己的浇头上堆积,这意味着你可以构建锯齿状泡菜切片的堡垒,或设计精心制作的烤洋葱和泰蒂崎酱,或(正如我所做的那样)窒息酸奶油,醋辣椒和粗糙的羊羔帕蒂,微小的发动螺母。这是想象力的力量。

伍迪的我知道很长时间(链条的苍白残余仍然存在于El Segundo)。所以当我第一次听到建立自己的汉堡思想时,海洋公园的时尚新潜水,我的大脑的一个小,残留的角落爆炸到幸福中,少数小脑的原子仍然渴望烟熏链接和牛皮纸晚餐即使经过多年的接触 Tacos de Asada 和alain ducasse。柜台可能不是SMORGSBURGER的重生,但它似乎足够接近,这是一个围绕汉堡包的可能性,它的40多个固定矩阵,一家餐厅,其中一家厚厚的,罕见,有机牛肉汉堡包,山羊奶酪,干蔓越莓和烤的辣妹似乎不仅仅是一个名人用来弯曲他的疯狂的人,而且几乎是一个必不可少的。

牧场穿在旁边?完毕!

柜台距离圣莫尼卡机场,一间时尚的现代化餐厅,在餐厅主导地带购物中心的一端,令人愉快的餐厅。有一个葡萄酒条方面到了这个地方(非常体面,如果是晦涩的葡萄酒,加利福尼亚州的葡萄酒),一系列的微生物,和女服务员,谁没有,把它放在温和,看起来好像他们是常规汉堡包的一部分人口统计。岩石&滚动从扬声器中磨出,比可能是理想的更响亮,稍微大一点,但至少倾向于横向的横梁而不是老鹰。

当你走进餐馆时,你就是一个小剪贴板,一支铅笔和一个可能略长于你在最后一次买车的那个稍长的选项的清单。您可以指定馅饼的大小,直至全磅;它的组成是否应是肉体,家禽或杂种的大豆;是否应该在全谷物面包,常规面包或英国松饼上供应;如果你愿意,应该烹饪需要多长时间。有一系列奶酪考虑 - 没什么太觉得;超市的东西 - 从Tillamook Cheddar到希腊希特拉到底丹麦语蓝色。邀请您选择四个,许多装饰(橄榄,洋葱,辣椒,豆芽等),以及一个梳妆(烧烤酱,令人惊讶的刺鼻的大蒜Aioli)。对于美元或另外两个人,您可以使用炒蘑菇,腌制朝鲜蓟心或培根等保费装饰来装饰。

你付钱,等等,最终,你坐下。与此同时,先生,你愿意在酒吧喝一杯吗?

柜台对第一门课程的想法可能是你对侧面盘子的想法,但面包屑,油炸泡菜芯片相当不错(如果不是炒泡菜的水平,比如说,Vidzel的牡蛎酒吧在移动,阿拉巴马州)而且炸洋葱串靠近汉堡村洋葱,我们都在努力进食。叫做Hobo包的东西,在铝箔包中蒸鸡肉般的蔬菜,可能至少像你可能记得那些在男子童子军饼干的煤炭中烤的鲜美,即使他们没有任何篝火。

然后汉堡包出现,巨大的东西,用凉爽,矮小的鳄梨酱,第戎芥末,辛辣酸奶油,那些干蔓越莓 - 嘿,无论你要求什么 - 和夹在两个相当太棒的面包之间。这是奇怪的:这些成分大多是非常好的(非凡的,在鳄梨酱和甜烟熏培根的情况下),牛肉是多汁的,精美的灼热和充满味道,但对于装饰的焊机,汉堡永远不会很好关 - 特别是当他们来阿特金斯风格 - 蛋白质风格! - 在一碗撕裂的脱衣服的莴苣中。在柜台,可能会认真帮助5岁。

柜台,2901海洋公园Blvd.,Santa Monica,(310)399-8383。打开星期一。 11周-10下午10点;星期五。 11周-11下午11点;太阳。中午9点万事达卡和签证被接受。啤酒和葡萄酒。批次在后方停车。午餐或晚餐两人,只吃食物,13-22美元。

每周