塔拉·芬利（Tara Finley） 如果隔离期间吃了沙拉，请举手。
我们看不到您，但我们猜测您的手指伸得高不到一半。如果您不羞耻的话，健康饮食对我们很多人来说今年都很困难。压力是空前的高，而进入厨房准备健康的东西似乎是一项艰巨的任务。
这就是为什么 混合 存在。不仅是为了隔离我们自己，而且还使像我们这样的隔离带（强迫或其他方式）的无家可归的人都能买到和负担得起新鲜的，从农场到餐桌的产品。
混合 首次面世，开创了健康休闲便餐的新时代。今天，发行商和播客主持人Brian Calle与MIXT创始人兼首席执行官Leslie Silverglide坐下来，以了解更多关于她如何提出这样一个奇妙而节省精力的想法的信息。
“我的背景是环境工程和环境科学，”莱斯利自我介绍。她是如何参与食品行业的？她解释说：“如果你走了一个完整的圈子，那一切都是有道理的。”
莱斯利说：“我对健康，环境和可持续性有着非常深的热情。” “令我感到沮丧的一件事是，我觉得您无法获得真正优质，高品质的食材，而这些食材是在过去的快速休闲或快速服务环境中可持续地种植和本地采购的。”
她继续说道：“我想吃得好，吃得健康，吃真正的食物，除非您在家中做饭或在更高级的餐厅就餐，否则这是无法做到的。”“因此，我只是看到了一个非常有趣的机会，即从本地餐厅和可持续采购的餐厅中取食高级餐厅的食材，并将其带到快餐店。提供人们可以定制的健康餐食，同时又使我们业务的各个方面在环境方面都尽可能地可持续。”
混合 的宗旨是清洁饮食和清洁业务。简而言之，这是一个从农场到餐桌的概念，将“坐下”环境中已经存在的东西带入快速休闲空间。使所有人都享有健康选择和可持续饮食，即使在大流行期间也是如此。
“我看到，当您审视自己的环境足迹时，您可以做很多事情–节能，废物转移和能源效率。那’“这确实是我们在旧金山市中心开设第一家MIXT的前提，”她告诉Brian他们的旗舰店。
他想知道，她如何处理食谱并提出菜单。
“我们知道最重要的是，食物必须很棒，产品必须击倒人’的头脑。幸运的是，我的兄弟是一位美食大厨。”她回答。他能够将自己的高级用餐视角应用到MIXT中，提出了高端概念，这些概念被分解为值得关注的休闲沙拉。
开张的第一天，他们是如此受欢迎，以致完全没有食物了。他们如何管理这么多嗡嗡声来实现这一壮举？众所周知，食品行业的浪潮在公众舆论的海洋中汹涌澎rough。
“我们是如此独特，没有像我们这样的人，”莱斯利缪斯说道。 “这感觉与外面的其他事物完全不同，因此它给了人们一些话题。”展示了农产品，厨师准备进行互动–整个空间围绕互动和可访问的健康环境而建，这在以前的城市中是从未见过的。
如今，MIXT在洛杉矶拥有两个营业地点，准备在今年开设更多餐馆，然后受到COVID的热捧。
莱斯利坦率地说道：“那肯定是我一生中最艰难的时刻，也是我一生中最感性的时刻，只是对我们应对大流行病的反应的反应。” “我认为对我们非常有用的一件事是，我们已经非常牢固地进行在线订购并与第三方合作，因此在这段时间内，我们能够非常依靠这一点。”
莱斯利（Leslie）和她的团队决心下定决心要长期前进。
“我们刚刚在团队中发挥了创造力。在此过程中，我们的主要目标之一就是保持尽可能多的团队成员受雇和工作，”她解释说。
希望我们会在2021年看到更多开放机会。