Covid-19带来的餐厅行业的不确定性是良好的记录,并且对于许多企业而言,它是在接下来做的事情方面等待和看到的。 Kitchen24,时尚的晚餐概念,最为令人着眼地为其活泼的西尔蒙德伍德地区圣莫尼卡Blvd。及其好莱坞餐馆在Cahuenga Blvd.是一个很好的例子。虽然户外用餐津贴在Weho保持敞开的宽敞之中,但由于缺乏户外桌面空间,并且当时,业主必须使他们的流行好莱坞地区的大门更加困难,而且他们并不完全确定最终的决赛舒适食品现货的结果是。

谢天谢地,好莱坞最喜欢的深夜和清晨Pitstop - 闻名于美味的汉堡和沙拉,宿舍友好的早餐,咖啡馆和有趣的鸡尾酒 - 上周重新开放(虽然时间将限制在时间)。

厨房开放(礼貌Kitchen24)

“最大的挑战是未知的,”戴维德·迪克森的共同主人告诉了L.A.每周。 “还跨越了我们员工的安全线,并为我们的邻居常客提供服务。即使是健康和安全协议的准则也经常发生变化 - 对于任何人特别是在我看来的情况下,他们经常有资格作为未知。“随着越来越多的人冒险进入世界,24家餐馆员工的挑战已经进一步放大,具有更多的压力和更多的机构,在一个不再类似于它在病毒的击中和锁定之前所在的空间不再类似于它的空间实施的。

Dickerson说另一个问题是预测销售和建模劳动力,并猜测在没有人知道的时间内预期的预期会如何出现问题。就像其他许多人一样,他们争先恐后地弄清楚如何让事情与收入频率经常80%到100%以下。在大多数情况下,没有预期的收入,数学根本就没有工作。房东也有自己的挑战,他们的许多租户不再有手段支付。

Dickerson在L.A.锁定期间相应了许多问题。 “在好莱坞的Kitchen24上没有露台,我们试图完全通过开展和交付产生的收入,但这还不够,”他分享。 “在西好莱坞,我们的露台给我们一个战斗机会,并拿出来了,但留在所有账单面前并不足够。这仍然是一个艰难的战斗。 “

西好莱坞’S帐篷户外露台(礼貌Kitchen24)

现在,好莱坞地点重新开放,Dickerson说这将是“谨慎重新入境”。将餐厅与其ILK的其他Nouveau的食客分开的东西是它的圆形时间。毕竟它被称为“24”。无论如何,两家餐馆都不会辜负这个名字。但是,未来仍然存在。

“我们只是不知道,”Dickerson说了大约几个小时。 “它会觉得邻近的邻居。我们总是挂着我们的帽子,回答我们社区的需求和我们所服务的社区。几个小时将被缩写,菜单将比我们更加简洁,或者您可以习惯。保护员工和嘉宾后大流行后的议定书将是许多而且我们所知,我们可以定期更换他们。事情起初会有点摇晃,但像新生的宝宝一样,我们知道我们最终会发现我们的腿。 “

好莱坞的一次新调整肯定是非常欢迎的:户外座位通过被称为Cahuenga Alley的空间条带,在包括圣菲利克斯和天鹅绒玛格丽塔等的企业背后,后者在地位方面仍然是TBA。没有开放日期已经宣布,但街上的单词将有一班。很快就去拉斯维加斯。

嘉华北部的北北部,漕福河是一个历史悠久的街区,特别是24块,特别是标志性的过去;它站在曾经是着名的爵士俱乐部叫做什么搁置’s Manne-Hole 和那里’在前门外的牌匾来证明它。凭借新的户外座位,餐厅显然是为了仍然是该地区丰富的历史的一部分,并标志着它在蓬勃的“走廊”时,因为它在俱乐部鼎盛时期创造出来。

“我们永远感激我们的邻居在街上,期待着假设我们的地方与他们一起,”Dickerson说。 “自2000年以来,我一直在好莱坞做生意的混合媒体夜场地; Cinespace。我已经开始了解好莱坞的思想自己。与住宅单位发芽在每个其他角落和Netflix上的创意公司,我确定它不会很久’他又蓬勃发展了。旅游业可能会回归大道和夜总会的景点。但在我们的梦想好莱坞,当地的饮食场所就像普遍,更重要。 “

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